Tofu, je vous aime… et comment!

Originaire dAsie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines dannées. Apprécié alors des seuls initiés et notamment des végétariens, le tofu a peu à peu conquis nos cuisines et nos tables… Et on ne peut que sen réjouir, tant sont nombreux ses bienfaits. Léger, peu calorique, riche en protéines végétales et en minéraux, mais pauvre en graisses, ce produit dérivé du soja sadresse à tous ! Dautant que, sous ses différentes formes – ferme, nature, fumé, aux herbes ou soyeux – le tofu sintègre à merveille dans quantité de plats variés, de lentrée au dessert. Auteur de nombreux livres de recettes, Béatrice Vigot-Lagandré a concocté pour vous plus de soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Chaque recette saccompagne ainsi dune astuce ou dun conseil nutritionnel qui permet dassocier plaisir et bien-être. Car lintérêt du tofu est là, dans sa capacité à remplacer des ingrédients classiques trop gras, à se fondre légèrement dans de nombreuses préparations qui vont gagner en finesse et dont il va relever les saveurs ! Et dun emploi dune rare simplicité ! Au quotidien et pour les grands jours ! Le tofu ? Vous hésitez ? Osez !

tofu-je-vous-aime-et-comment - Espace Culturel E.Leclerc