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Etre petit dans lunivers vitivinicole - Etudes et échelles dun atout

Laurent Jalabert

Touchée par de constantes évolutions depuis plus de 2 000 ans, la culture de la vigne et du vin connaît ces dernières années un regain dintérêt du grand public : stages oenologiques, émissions et sites internet, rubriques spécialisées dans la presse, etc. Ce renouveau saccompagne dune reconfiguration des rapports à la production et à la consommation du vin, notamment à travers de nouvelles valeurs qui transforment les pratiques des acteurs de la filière. On est désormais bien plus attentif à limpact environnemental, ainsi quaux conséquences sanitaires, et émergent des enjeux nouveaux, principalement en matière de techniques de production et de discours commerciaux. Dans ce cadre neuf, le lien direct, le circuit court ou le faible volume de production deviennent des outils de valorisation de plus en plus mobilisés afin de mettre en avant une activité à taille humaine, soucieuse de la nature, de ses acteurs et de ses consommateurs. Cest ainsi que cet ouvrage a voulu, dans ce contexte, appréhender les mutations qui transforment lunivers vitivinicole du Moyen Age à nos jours, en France comme à létranger. A travers le prisme du petit, dont la valorisation est de plus en plus affirmée face aux grands, les auteurs de cet ouvrage collectif (historiens, géographes, économistes, sociologues, professionnels de la filière) cherchent à déceler les qualités, les mécanismes, les atouts, mais aussi les limites dêtre petit dans le monde vitivinicole.

Parution de l'ouvrage "Être petit dans l'univers vitivinicole. Études et échelles d' un atout"Sous la direction de Stéphane Le Bras et Laurent Jalabert. Cet ouvrage  ... 5 janv. 2007 ... avec des études spécifiques qui pourraient être réalisées conjointement ... la méconnaissance des deux univers du tourisme et du vin "sur le terrain", ... connaître les profils de la clientèle du tourisme vitivinicole à l'échelle nationale et ... "une intégration du paysage qui est un atout pour l'œnotourisme".

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9782350686660 ISBN
Libre PRIX
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Sofya Voigtuh

Petits producteurs et marché de masse : le cas de Bettino Ricasoli et du Chianti / E. Scarpellini - In: Être petit dans l'univers vitivinicole : Études et échelles d'un atout / [a cura di] L. Jalabert, S. Le Bras. - Prima edizione. - Morlaàs : Cairn, 2019. - ISBN 9782350686660. - pp. 123-130

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Mattio Müllers

Etre petit dans l'univers vitivinicole : Etudes et échelles d'un atout Une étude brillante et inédite des petites appellations vinicoles à travers le monde d hier et d aujourd hui. Touchée par de constantes évolutions depuis plus de 2 000 ans, la culture de la vigne et du vin connaît ces dernières années un regain d'intérêt du grand CV HAL : Page de Jean-Louis Escudier

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Noels Schulzen

Petit dans l'univers vitivinicole. Etudes et échelles d'un atout. Stéphane Le Bras and Laurent Jalabert () Additional contact information Stéphane Le Bras: CHEC - Centre d'Histoire "Espaces et Cultures" - Clermont Auvergne - UCA - Université Clermont Auvergne

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Jason Leghmann

Parution de l'ouvrage "Être petit dans l'univers ...

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Jessica Kolhmann

Etre petit dans l'univers vitivinicole - Identités ... > Etre petit dans l'univers vitivinicole; Etre petit dans l'univers vitivinicole Etudes et échelles d'un atout. Stéphane LE BRAS et Laurent JALABERT. Editions Cairn. Fév 2019, 304 pages. ISBN : 9782350686660 . Touchée par de constantes évolutions depuis plus de 2 000 ans, la culture de la vigne et du vin connaît ces dernières années un regain d’intérêt du grand public: stages