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Fromages de montagne - La saveur est dans lalpage

Hélène Armand

Fromages de Montagne Tous les jours, il récupère le lait gorgé des saveurs et des arômes de lalpage, et le miracle, lentement mais sûrement, peut saccomplir.

Le fromage des Alpes - Androuet Fabriquer le fromage des Alpes requiert une grande volonté pour passer de nombreux mois sur l’alpage dans des conditions éloignées de nos modes de vie actuels. Depuis une cinquantaine d’années, les grandes transhumances ont presque disparu des Alpes, les effectifs des troupeaux en montagne ont diminué, et les bergers et vachers avaient pratiquement disparus à la fin des années 1980.

5.57 MB Taille du fichier
9782350551340 ISBN
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