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Fès vu par sa cuisine

Z Guinaudeau

Riche, variée, raffinée, la cuisine marocaine est aujourdhui universellement reconnue et a fait lobjet de nombreux ouvrages. Mais aucun, hormis celui-ci, na été consacré exclusivement aux traditions culinaires de Fès. Publié à la fin des années 1950 et depuis longtemps introuvable, ardemment recherché par les gastronomes, louvrage de Zette Guinaudeau méritait amplement une réédition. On y trouvera les secrets des cuisines, des recettes parfois oubliées, les tours de main que se transmettaient les femmes de génération en génération. Soupes, tajines, couscous, salades ou gâteaux, détaillés avec toutes leurs variantes, ont ici une saveur incomparable. Qui résisterait à les essayer à son tour ?Mais mieux encore que des recettes, cest un univers que nous offre ce livre, celui de la vie domestique qui se déroulait dans les ruelles de la vieille cité. Cinquante ans passés au Maroc à partir des années 1920 ont permis à Zette Guinaudeau de manier à la perfection le parler populaire et de comprendre en profondeur la vie marocaine. Elle nous restitue ici une civilisation saisie dans sa vérité la plus quotidienne, et dont le monde moderne na pas effacé le parfum dépices et de menthe fraîche.

1 avis sur Fès vu par sa cuisine - broché | fnac

3.99 MB Taille du fichier
9782733503539 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Z. Guinedeau : Fès vu par sa cuisine (2002). (ISBN 9981-1735-6-8). A la page 37. Yasmina avec patience a confectionné avec nous ce plat difficile. Elle est arrivée avec le jour, et ne servira qu’au repas du soir son chef-d’œuvre, ce qu’a conçu de plus parfait la tradition culinaire de Fès…

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Mattio Müllers

Les 11 choses incontournables à faire à Fès Visiter Fès : quelles sont les meilleures choses à faire et voir dans la capitale culturelle du Maroc ? Les grandes villes du Maroc possèdent une histoire extrêmement riche, un passé qui sait séduire toutes les générations mais aussi une vie cosmopolite qui attire de plus en plus de touristes.

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

Hôtel Sahrai Bab Lghoul - Dhar Lmahraz - Fès ... Réserver par téléphone ... Hôtel Sahrai, Le Relais de Paris est fidèle à sa réputation, désormais connue de tous ! ... Les internautes qui ont visité cette page, ont aussi vu ces restaurants Maroc :. 8 mai 2017 ... A l'arrivée des arabes, dès le IXème siècle à Fès, la cuisine du Maroc ... Je me laissais porter par les odeurs des marchés attenants et des plats ... Elle, avec l' aide de sa sœur, prépare de bons petits plats servis toute la ... melting pot impressionnant, il est difficile de se lasser vu la variété de la gastronomie.

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Jessica Kolhmann

Fès vu par sa cuisine. Fès vu par sa cuisine : Riche, variée, raffinée, la cuisine marocaine est aujourd'hui universellement reconnue et a fait l'objet de nombreux ouvrages. Mais aucun, hormis celui-ci, n'a été consacré exclusivement aux traditions culinaires de Fès. Publié à la fin des a