La poutargue - Dix façons de la préparer
Mayalen ZubillagaMuni dun coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales dagrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier décolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De laubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 250 titres déjà parus...
Année de parution : 2011 Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards. Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le La poutargue, dix façons de la préparer - France Culture
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30 avr. 2013 ... 27/03/2020. Vie pro · Face au Covid-19, à nous de réinventer notre façon de travailler. Vie pro ... Préparation : 30 minutes ... Taillez la poutargue en fins copeaux et faites-la sécher au four à basse température. Mixez et ... Plongez-les dans trois litres d'eau bouillante salée pendant sept à dix minutes. 7 juil. 2011 ... ou encore en Mauritanie où les Imrâgen, connus pour leur façon de pêcher les mulets jaunes à l'aide des dauphins, font sécher leurs oeufs pour obtenir la poutargue. Le tarama est une préparation à base d'oeufs de poisson ( traditionnellement de mulet mais on utilise de plus ... Huile d'olive (environ 10 cl).
Noté /5. Retrouvez La poutargue : Dix façons de la préparer de Mayalen Zubillaga ( 22 novembre 2011 ) et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion
Les dix recettes - Tartines de radis à la poutargue - Poireaux, sardines et sésame - Épaule de cochon de lait, komatsuna à la plancha - Aile de raie, mâche, oignons blancs - L’œuf mayonnaise, ivre de champagne - Turbot à la grenobloise - Œufs de truites à la crème aigre, daikon et radis noir
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