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Le bio est-il éthique ?

Estève Giraud

Les surfaces certifiées et en reconversion vers lagriculture biologique représentaient moins de 1 % des surfaces cultivées dans le monde en 2012, et un marché de 50 milliards deuros. Alors que les penseurs fondateurs de lagriculture biologique proposaient une autre vision du progrès, en sopposant à lindustrialisation massive de lagriculture, le bio daujourdhui semble parcouru par les tendances contradictoires des logiques marchandes. Cet ouvrage propose une approche historique des évolutions de lagriculture dabord, et du développement de lagriculture biologique ensuite, afin dintroduire le cadre socio-culturel du bio-business. Il présente les tendances majeures et les acteurs du marché, puis analyse les questions conflictuelles auxquels son développement est confronté. Santé, environnement, rendements, prix, défis alimentaires, bio-économie... autant daspects qui demandent un positionnement à la fois collectif et individuel.

6.47 MB Taille du fichier
9782759027057 ISBN
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