Un siècle de construction du vignoble bourguignon - Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC
Olivier JacquetLhistoire du vignoble de Bourgogne sentoure encore trop souvent dun parfum déternité, où le terroir relève de façon quasi systématique dun passé linéaire et anecdotique laissant penser quentre le moyen-âge des ducs et des abbayes et notre XXIe siècle, le vignoble naurait finalement que très peu changé. Pour en finir avec cette conception de lhistoire, cet ouvrage se propose de revenir sur les périodes cruciales et pourtant mal connues de la construction des territoires du vin de Bourgogne que sont la fin du mixe siècle et la première moitié du XXe siècle. Pendant 150 ans les vignerons de Bourgogne, associés en syndicats vitivinicoles, vont progressivement transformer les normes de production et de commercialisation des vins de leur région. Grâce à leurs actions et à leurs luttes, les organisations vitivinicoles imposent alors au négoce et aux consommateurs une vision très hiérarchisée et délimitée du vignoble. Elles vont façonner politiquement, économiquement, juridiquement et culturellement les terroirs de Bourgogne et consacrer, à partir de 1935, le système original et finalement très moderne des AOC.
Le vin de Bourgogne 2nde édition - broché - Jean-François ...
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• JACQUET Olivier, Un siècle de construction du vignoble bourguignon. Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC, Dijon, EUD, Coll. Sociétés, 2009, 298 p. Revues à comités de lecture • JACQUET Olivier, « Les appellations d’origine et le débat sur la typicité dans la première moitié du XXème siècle : le rôle du syndicalisme viti-vinicole bourguignon », in MEIJI GAKUIN
La contre attaque fût menée par les frères H. et J.B Salins, de la Faculté d’Angers, avec comme arme un mémoire pour la « Défense du vin de Bourgogne contre le vin de Champagne par la réfutation de ce qui a été avancé par l’auteur de la thèse soutenue aux Écoles de médecine de Reims le 5 mai 1700 ». Une autre offensive sous forme de thèse pamphlétaire vint de Jean
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25 oct. 2016 ... les vins, à partir du XVIIe siècle, et pleinement au XVIIIe s. ... Olivier JACQUET, Un siècle de construction du vignoble bourguignon : les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC, Dijon, Éditions Universitaires de Dijon, ...
Cabane de vigne contre maisonnette de vigne. La cabane de vigne se différencie de la maisonnette de vigne par son caractère rudimentaire, son plan (pièce unique), ses dimensions au sol (réduites), ses techniques de construction (maçonnerie sans mortier, pièces et planches de bois), ses matériaux (pierres arrachées au sol, matériaux végétaux) et son investissement financier minime Diplômes et cursus universitaire - u-bourgogne.fr