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Un siècle de construction du vignoble bourguignon - Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC

Olivier Jacquet

Lhistoire du vignoble de Bourgogne sentoure encore trop souvent dun parfum déternité, où le terroir relève de façon quasi systématique dun passé linéaire et anecdotique laissant penser quentre le moyen-âge des ducs et des abbayes et notre XXIe siècle, le vignoble naurait finalement que très peu changé. Pour en finir avec cette conception de lhistoire, cet ouvrage se propose de revenir sur les périodes cruciales et pourtant mal connues de la construction des territoires du vin de Bourgogne que sont la fin du mixe siècle et la première moitié du XXe siècle. Pendant 150 ans les vignerons de Bourgogne, associés en syndicats vitivinicoles, vont progressivement transformer les normes de production et de commercialisation des vins de leur région. Grâce à leurs actions et à leurs luttes, les organisations vitivinicoles imposent alors au négoce et aux consommateurs une vision très hiérarchisée et délimitée du vignoble. Elles vont façonner politiquement, économiquement, juridiquement et culturellement les terroirs de Bourgogne et consacrer, à partir de 1935, le système original et finalement très moderne des AOC.

Un siècle de construction du vignoble bourguignon - Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC - Olivier Jacquet

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9782915611212 ISBN
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Sofya Voigtuh

Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC. De la fin du XIX e siècle à la Seconde Guerre Mondiale, de nombreuses organisations professionnelles de vignerons s’impliquent dans un processus de définition des territoires du vin. Initialement très proches des syndicats agricoles de notables soutenus par la Société des Agriculteurs de France, ces associations vigneronnes vont donc

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